王志忠

王志忠(1947—),重庆市人。1984年经四川省商业厅批准命名为特三级厨师。fff川味坊djpt988网 王志忠16岁时进颐之时大酒楼当学徒,曾先后师从徐德章、李树云、刘永昌等厨师。1965年到重庆沙坪坝区红旗饮食总店师从名厨陈文利。1965年至1986年在沙坪饭店主厨,其间曾在沙坪坝区烹调技术培训班任教。1982年底至1984年初在深圳重庆酒家主厨。1986年起任重庆沙坪大酒店厨师长,其间曾赴菲律宾马尼拉、美属塞班岛表演川菜技艺、交流技术。现任重庆紫薇国际大酒楼副经理兼行政总厨。fff川味坊djpt988网 王志忠技术全面,又有较高的理论水平和丰富的实践经验,尤擅长各种刀法和烹制法。其代表菜品有金钩玉蝶、佛掌托珠、乌龙天梯、海马鱿须等。fff川味坊djpt988网
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