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山城小汤圆

川味坊djpt988网类型米食口味甜香味工艺主材谷豆类产地重庆
山城小汤圆图片
[山城小汤圆]简介
山城小汤圆,米食,特点:皮薄馅大,白如玉珠,形如“龙眼”,甜香滋糯,细软爽口。烹制法:煮。山城小汤圆为重庆名小吃,常用于筵席。
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[山城小汤圆]详细介绍 参加培训
川味山城小汤圆的做法:cGp川味坊djpt988网 1、猪边油切小方丁,芝麻、白糖磨细制成甜馅。cGp川味坊djpt988网 2、500克汤圆粉子加水揉匀,分为150个粉团,每个包5克馅心成汤圆。cGp川味坊djpt988网 3、入锅煮熟且可隐约见心子即成。cGp川味坊djpt988网 操作要领:上熟糯米磨得越细越好;芝麻不能久炒,桃仁不能久炸,馅心不能久存,切忌沾水;水开后才下汤圆,要多次下冷水,保持微开,使猪边油、白糖溶化并防破裂。cGp川味坊djpt988网
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