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重庆酸辣粉

川味坊djpt988网类型米食口味酸辣味工艺主材谷豆类产地重庆
重庆酸辣粉图片
[重庆酸辣粉]简介
重庆酸辣粉,薯食,特点:滑爽鲜韧,酸辣味浓。烹制法:煮。酸辣粉是重庆的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”,素有“天下第一粉”之美名。
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[重庆酸辣粉]详细介绍 参加培训
重庆酸辣粉很早以前流传于四川民间,它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为大街小巷的一种特色小吃。酸辣粉系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。YCf川味坊djpt988网 重庆酸辣粉的制作方法:YCf川味坊djpt988网 1、红苕粉条先用开水泡至熟耙。YCf川味坊djpt988网 2、食时放入竹漏瓢内,在烧开的鲜汤中帽烫。YCf川味坊djpt988网 3、倒入盛有酱油、红油辣椒、醋、花椒粉、化猪油、味精的碗内,上面放烫断生的豌豆尖,撒上油酥黄豆、葱花即成。YCf川味坊djpt988网 操作要领:红苕粉条一定要用开水泡至熟软;食时入锅要帽滚。YCf川味坊djpt988网
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